哈佛營養學家:4種有益大腦健康的飲食方式

哈佛營養學家:4種有益大腦健康的飲食方式

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【編譯/樂羽嘉;圖片/Shutterstock】

你吃什麼食物,都會反映在你的健康上。我們愈瞭解飲食對免疫、長壽甚至心理健康的影響,愈瞭解這句話的道理。

哈佛大學訓練的營養治療師、《用食物平靜心靈》(Calm Your Mind with Food,暫譯)作者奈杜醫師(Dr. Uma Naidoo)指出,「很多人不瞭解,我們吃的食物會影響到心靈健康。」

「我們吃的食物消化後,會與腸道菌羣中數以兆計的微生物互動,分解成各種不同的物質,而後經過時間的累積,會影響我們的心理健康。如果我們吃了一些不那麼健康的食物,腸道可能會發炎。」

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奈杜說,腸道發炎可能造成數種不利心理健康的症狀,包括焦慮。

她表示,「藉由調整成更健康的飲食方式,實際上有助舒緩這些症狀。」

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以下是4種你有助大腦健康的飲食方式:

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1.多吃纖維

奈杜說,「簡單的第一步,就是在飲食裡添加更多纖維。」

根據2021年刊登於《輔助與另類療法》(Complementary Therapies in Medicine)期刊的研究表示,「增加總膳食纖維攝取量」與降低罹患憂鬱症的機率有關。

奈杜表示,從飲食中獲取纖維的最佳方式是攝取以植物爲主的食物。

富含纖維的好食物包括:.

色彩繽紛的蔬菜,如綠葉蔬菜

豆莢類

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奇亞籽

健康全穀食物

2.多酚

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奈杜指出,吃各種富含多酚的彩色食物,相當於讓你的飲食成爲「彩色萬花筒」。不同顏色的不同植物和蔬菜,代表腸道微生物所需要的多樣性。

富含多酚的食物包括:

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胡蘿蔔

藍莓

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草莓

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堅果,尤其是榛果和核桃

黑橄欖

奈杜說,「這些食物都非常重要,因爲它們具有抗發炎、抗氧化的特質和纖維,加上許多我們身體需要的微量營養素。」

一盎司的核桃含有2.5克的ALA,也就是一種在身體和大腦中建立細胞膜的Omega-3脂肪酸。堅果是大腦的營養食品,《營養、健康與老化雜誌》刊登的研究已經證實,每天攝取10克以上的堅果,與認知功能改善、降低認知衰退風險有關,有助於保持思維敏捷。

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奈杜建議多樣化食用堅果,每天吃最多1/4杯,以免卡路里累積。

3.富含益生菌的食物

腸道健康對大腦非常有益,我們的腸道熱愛益生菌。你可以透過發酵食物獲得更多健康益生菌。

根據奈杜,史丹佛大學研究者們幾年前在頗具聲譽的期刊《Cell》上刊登一篇研究,證明了在飲食中添加發酵食品能降低發炎。

奈杜建議找出你喜歡的發酵食品,不管是克非爾(高加索的發酵牛奶飲料)、泡菜、優格還是康普茶。

4.使用更多草本植物和香料

奈杜指出,改善腸道健康、促見大腦健康最簡單的方式之一,就是添加更多香料和草本植物到你的飲食當中。她說,「很多人時常忽略了這件事。」

奈杜說,「香料和不同種類的新鮮草本植物,富含植物多酚、抗氧化劑、抗發炎物質。」

她建議往餐點裡添加:

薑黃和一撮黑胡椒

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薄荷

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牛至

香菜

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百里香

大蒜

奈杜說,這些調味料能給食物添加風味和深度,像煮湯、烤蔬菜或是搭配鮭魚吃。

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(資料來源:CNBC、umanaidoomd)

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首都醫科大學附屬北京康復醫院隸屬於北京市總工會,是一所以康復醫學爲特色,集康復醫療、康復教育培訓、康復科研、康復醫學工程於一體的公立三級康復醫院。

醫院開放牀位950張,現有職工1200餘人。醫院康復醫療學科設置齊全,設置了神經、骨科、心臟、呼吸、胃腸、泌尿與代謝、老年、傳統中醫、工傷等康復中心。配備3.0T核磁、能譜分析CT等先進綜合醫療設備2000餘臺件,以及上、下肢康復機器人康復訓練系統、三維步態分析系統等世界先進康復設備3000餘臺件。同時建有層流手術室、層流重症監護病房等專業基礎設施。設有康復醫學與理療學、臨牀醫學骨科專業的碩、博培養點,建有臨牀生物力學實驗室,康復基礎轉化醫學實驗室等研究平臺,打造了中國康復論壇、中國康復醫院院長論壇、康復新技術推廣月、康復技能大賽等多個學術交流平臺。醫院先後成爲國家級工傷康復示範平臺、國家級心肺康復專科護士臨牀培訓基地、北京市住院醫師與康復治療師規範化培訓基地;獲得“北京市首批老年友善醫院”“全國助殘先進集體”等榮譽稱號。

根據《北京市事業單位公開招聘工作人員實施辦法》(京人社專技發〔2010〕102號)、《關於進一步規範事業單位公開招聘有關問題的通知》(京人社專技發〔2012〕247號)等文件精神及醫院招聘工作管理規定,結合北京康復醫院實際工作需要,現將公開招聘有關事項公告如下:

一、招聘對象

列入國家統一招生計劃的2024年應屆畢業生(含兩年內初次就業的畢業生)、博士後出站人員、符合崗位條件的社會人員。

醫院在招聘過程中全面貫徹落實國家關於住院醫師規範化培訓“兩個同等對待”的政策要求,歡迎取得住院醫師規範化培訓證書的醫師應聘。

二、招聘條件

(一)擁護中國共產黨的領導;遵守國家憲法和法律;具有良好的品行和職業道德;身體健康,能勝任相應崗位工作。

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(二)專業對口,具備崗位所規定的相應任職資格和條件。具體崗位條件詳見《首都醫科大學附屬北京康復醫院公開招聘崗位及條件》(附件1)。

(三)應屆畢業生指列入國家統一招生計劃(培養方式不含委培和定向)且在校期間未繳納職工社會保險的普通高等院校畢業生。非北京生源應屆畢業生須符合《關於印發〈北京市引進畢業生管理辦法〉的通知》(京人社畢發〔2021〕22號)相關要求。

(四)社會人員,指取得國家承認的學歷、學位,具有北京市常住戶口(不包括戶口、檔案保留在學校的非北京生源畢業生),且人事行政關係及檔案在京的人員(檔案未在工作單位存放的應在人才中介機構存放)。

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(五)年齡及工作年限計算的截止日期爲2023年12月31日。

(六)符合迴避制度的相關規定。

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三、招聘程序

(一)報名方式

應聘人員請下載並填寫《首都醫科大學附屬北京康復醫院公開招聘報名表》(附件2),將個人簡歷及招聘報名表以附件形式發至郵箱[email protected],郵件主題及文件名稱的書寫格式:應聘科室+崗位+姓名+應/往屆+學歷+學位+院校+所學專業。

報名截止時間爲2024年3月12日。

(二)資格審覈

根據招聘條件和崗位需求對應聘人員進行資格初審,審查合格者准予參加筆試考覈。

(三)筆試

根據科室實際工作需要,重點考查應試者的理論知識和操作技能。

筆試考覈形式爲“理論考試”或“理論考試+實操考覈”。筆試成績實行百分制,劃定合格分數線爲60分;如部分專業需同時進行理論考試和實際操作考覈的,分別按照50%、50%的權重計入筆試成績。

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(四)確定入圍人選

在通過筆試成績合格線的應聘人員中,各崗位按照擬招聘人數1:5的比例,根據筆試成績由高到低的順序確定進入面試人選名單。計劃招聘人數與通過筆試合格線人數未達到1:5比例的崗位,按照通過筆試合格線實際人數確定進入面試人選名單。

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(五)資格複審

通過筆試成績合格線併入圍人選,按照通知要求在規定時間內,到指定地點進行資格複審,並提交以下材料:

1.個人簡歷1份。

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2.本人身份證原件及正反面複印件1份。

3.戶口簿首頁、本人頁、變更頁原件及複印件1份(集體戶口的須出示加蓋單位公章的集體戶口首頁複印件以及本人戶口頁)。

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4.學歷證書、學位證書原件及複印件各1份。

5.學歷學位認證材料1份,包括中國高等學校學生信息網(www.chsi.com.cn)出具的《教育部學歷證書電子註冊備案表》《中國高等教育學位在線驗證報告》,教育部留學服務中心(www.cscse.edu.cn)出具的《國(境)外學歷學位認證書》。

6.應屆畢業生須提供學校就業主管部門蓋章的普通高校畢業生就業推薦表原件及複印件1份,註明畢業生的培養方式、生源地、學歷、學制及畢業時間等信息。

7.應屆畢業生須提供加蓋學校教務部門公章的成績單。

8.資格證書、職稱證書或職業資格證明等原件及複印件1份。

9.社會保險個人權益記錄。

10.社會人員須提交個人檔案存放證明;招聘崗位要求相關工作經歷的,考生須提供能證明其符合規定年限工作經歷的勞動合同、聘用合同、崗位工作證明等相關材料。

11.其他相關證明材料按要求提供。

凡有關材料信息不實,影響資格複審結果的或未參加資格複審的,取消面試資格。出現未參加資格複審或未通過資格複審的情形,在同一崗位的筆試成績合格人員中按筆試成績從高到低的順序依次遞補。

(六)面試

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面試實行百分制,劃定合格分數線爲60分。面試採取半結構化方式進行,重點考察應試者的專業素質、業務水平及其他綜合能力。

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(七)綜合成績的確定

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筆試成績、面試成績分別按照50%、50%的權重合計綜合成績。在通過筆試、面試合格線的應聘人員中,每個招聘崗位以1:1的比例按綜合成績排名由高到低的順序確定考察人選。如同一招聘崗位綜合成績相同,按面試成績由高到低確定考察人選。

(八)考察和體檢

考察內容主要包括應聘人員的政治素質、道德品質、業務能力、工作實績等情況。醫院組織體檢工作,體檢標準參照公務員錄用有關體檢標準執行。

(九)公示和聘用

考覈和體檢均通過的應聘人員,經醫院會議審議通過後將擬聘用人員信息在醫院官網公示7個工作日。公示無異議的按有關規定辦理相關手續。

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四、相關待遇

凡符合條件的應聘者一經聘用,待遇按國家、北京市和醫院相關規定執行。

五、注意事項

(一)以下人員不得參加本次應聘:

1.被依法列爲失信聯合懲戒對象的人員。

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2.曾受刑事處罰或者涉嫌違法犯罪,正在接受審查調查的人員。

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3.具有其他不良行爲記錄的人員。

(二)應聘人員應按照規定的時限及要求,取得學歷、學位證書,配合完成考察、體檢及調入等工作,未能按照規定時限及要求完成的,取消聘用資格。

(三)應聘人員在考試考覈過程中作弊的,一經查實,立即取消聘用資格。

(四)資格審查貫穿公開招聘工作全過程。應聘人員須提供真實、有效的個人信息以及證書、證件等相關材料。對僞造、變造有關證件、材料、信息,騙取考試資格的,一經查實,立即取消聘用資格。

(五)招聘工作期間,應聘人員應及時關注網站信息,保持通訊工具暢通,因本人原因錯過重要信息的,後果由應聘人員本人負責。

六、聯繫方式

通訊地址:北京市石景山區八大處西下莊南路15號

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郵編:100144

聯繫人:蔣老師

電話:010-56981538

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郵箱:[email protected]

官方網站:https://www.bjkfyy.com.cn/

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口腔訓練成功 嘗到果泥滋味

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重癱患者長期靠鼻胃管灌食,透過口腔訓練進步到可以享用軟食。(示意圖,非個案本人)。本報資料照片

身心障礙者部分需要特需醫療服務,部分則需要特定的牙齒照護。基隆市身心障礙福利服務中心的部分重癱住民長期靠鼻胃管灌食,透過口腔訓練讓一名從未「吃」過東西的廿多歲住民頭一回用嘴巴吃果泥;他嚐到食物滋味後,眼角不禁泛出歡喜淚光。

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基隆障福中心現有一一一名住民,包含重癱、重病及心智障礙等身心障礙者。中心主任江欣慧說,以前住民發燒送醫,以爲是感冒,但胸部X光顯示肺部白點很多,才知道他們因吞食不慎造成呼吸道損傷,累積導致慢性吸入性肺炎。

二○一九年起,中心每年邀請牙醫師林建宏指導工作人員和住民做口腔訓練。林建宏說,口腔訓練能在前端就解決問題。汪欣慧表示,有認知能力的長者和住民,能經由示範學做「益口銅身操」,但部分身障者或自閉症、情緒障礙、重度智能障礙者,就要由工作人員協助。中心另幫住民做口腔肌肉按摩,減緩萎縮,搭配六名護理師在吃飯時觀察住民的反應,幾年下來,住民吃正常食物的人數提高,管灌人數下降,就醫率也減半,肺炎就醫病例從每年最少一、二十件,去年已降到個位數。

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一名卅多歲的住民出生時腦部損傷,從小就靠鼻胃管灌食提供營養,家人也擔心若正常進食,稍一不慎恐嗆傷生病,問題更大。十年前住進中心時,廿多歲的他還沒用嘴「吃」過東西,經口腔功能訓練,終於嘗試吃下第一口果泥,當時他的眼角有淚,如今也已進步到可以享用軟食。

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